Luis Hita, del bar La Palma.

La Palma fue una de las tabernas históricas de Guadalajara. Estaba en la antigua carretera de Zaragoza (calle Ramón y Cajal), cerca de la plaza de Santa María, adonde por cierto se trasladó otra de las más típicas: Casa Claudio; y ahí sigue. La Palma cerró hace años, porque estaba enclavada en un edificio ruinoso, y sus clientes dejaron de encontrarse con su barman: Luis Hita Irueste, siempre detrás de su típica barra,  ataviado con su delantal, sirviendo vino fino de Arganda, mientras te dedicaba una leve sonrisa, porque los castellanos no somos de regalar. Hoy hemos sabido que Luis ha fallecido a los 89 años de edad. Descanse en paz.